Toroslardan Gelen Serinlik: Antalya Sıcaklarında 'Karlama' Geleneği Sürüyor

Antalya’da yaz aylarının vazgeçilmez geleneklerinden biri olan ‘karlama’ kültürü, 40 dereceyi aşan sıcaklarda hem serinletiyor hem de geçmişten bugüne taşınan bir lezzeti yaşatıyor. Gündoğmuş ilçesinin 2500–3000 rakımlı yaylalarından testere ve motorlu bıçkılarla kesilerek getirilen karlar, pekmez ve meyve şuruplarıyla buluşarak semt pazarlarında satışa sunuluyor.

 “Bu Kar Doğal, Bu Lezzet Dededen Kalma”

Antalya’da yıllardır pazarlarda karlama satan Mehmet Meral, bu geleneği 25 yıldır sürdürdüğünü belirtti.

“Bu iş bana dedemden kaldı. Her hafta Gündoğmuş’un yüksek dağlarına çıkıp kar getiriyoruz. Güneş görmeyen yamaçlarda zor şartlarda çalışıyoruz. Getirdiğimiz kar tamamen doğaldır, buz değil.”

Her hafta 2–2,5 ton kar getirdiklerini belirten Meral, pazarlarda vişneli, çilekli, limonlu ve pekmezli karlamalar sattıklarını belirtti.

“Antalya halkı bu karın doğal olduğunu bildiği için güvenle tüketiyor. Müşterilerim yıllardır değişmiyor, bir gelen bir daha geliyor.”

 Fiyatlar Boya Göre: 50-100 TL

Karlamalar, boyutlarına göre 50, 70 ve 100 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. En çok tercih edilen çeşitler arasında ise şerbetli ve vişneli karlamalar öne çıkıyor.

 Müşterilerden Tam Not: “15 Yıldır Vazgeçemiyoruz”

Karlamanın müdavimleri de bu eşsiz lezzetin tutkunu:

• Nebi Erdem: “15 yıldır Mehmet Meral’den alırım. Karı doğrudan yayladan getiriyor, güveniyorum.”

• Tahsin Yılmaz: “Bu kar doğadan geliyor, yazın sıcağında bizi hayata döndürüyor.”

• Ali Dişli: “Bu çocukluk geleneği. Kar ayrı bir dünya, her yaz kaçırmam.”

Toroslardan Bardaklara Uzanan Lezzet

Karlama sezonu Mayıs ortasında başlıyor, Eylül ortasına kadar devam ediyor. Meral ve ailesi, her yaz yaylalardan çuvallarla kar çekip, Antalyalıları bu serin nostaljiyle buluşturuyor.